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Ricette cucina > Primi > Pagina 57 > Riso E Bisi

Riso E Bisi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Piselli
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Riso    700 G  Piselli    80 G  Burro    40 G  Pancetta Magra    1  Cipolla      Prezzemolo    60 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato      Brodo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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