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Bigoli Con Le Sarde

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Sarde Di Lago
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Bigoli    6  Sarde Di Lago    1 Spicchio  Aglio    1 Manciata  Prezzemolo    1 Bicchiere  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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