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Gnocchi Di Semolino Gratinati

Tipo piattoPrimi
A base diSemolino
Persone6
Note -
Visite815 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  latte  
 250 g  semolino  
 65 g  burro  
 55 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 grattatina  noce moscata  
 2  tuorli d'uovo  
   sale  
   pepe  
 200 g  zucchine  
 200 g  melanzane  
 180 g  formaggio stracchino  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale, versate il semolino e cuocete per 15 minuti mescolando continuamente.
  2. Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, 35 g di burro, una grattatina di noce moscata, pepe e 25 g di parmigiano.
  3. Con il mattarello stendete l'impasto a 1 cm.
  4. di spessore, fatelo raffreddare poi tagliatelo in dischi di 5 cm.
  5. di diametro formando così gli gnocchi.
  6. Tagliate a dadini le zucchine e le melanzane e rosolatele a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio; salate e pepate.
  7. Disponete in una teglia imburrata i ritagli dell'impasto, gli gnocchi un po' accavallati e condite con le verdure, lo stracchino, il resto del parmigiano e il burro a pezzetti.
  8. Infornate a 200 gradi per 15 minuti poi accendete il grill e lasciate gratinare gli gnocchi per 5 minuti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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