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Salse

Salsa Mornay (4)

Tipo piattoSalse
A base diSalsa Besciamella
Persone4
Note -
Visite953 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 20 cl  salsa besciamella  
 10 cl  panna liquida  
 50 g  formaggio grana grattugiato  
 30 g  burro  
 2  tuorli d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida e i tuorli d'uovo.
  2. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa.
  3. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini.
  4. Rigirate ancora e quando la salsa avrà ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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