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Dessert

Panna Cotta Al Caramello

Tipo piattoDessert
A base diPanna Da Montare
Persone4
Note -
Visite597 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  panna da montare  
 250 g  latte intero  
 200 g  zucchero  
 12 g  colla di pesce  
 150 g  zucchero a velo per il caramello  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare il caramello, facendo cuocere a fuoco moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d'acqua fino a quando diventa colore caramello.
  2. Versarlo allora in uno stampo a cassetta, ricoprendone fondo e pareti.
  3. Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
  4. Raccogliere in una casseruola la panna non montata, il latte e lo zucchero.
  5. Portare sul fuoco molto moderato per circa 15 minuti, facendo riscaldare il composto che, però, non deve assolutamente bollire.
  6. Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e, mescolando, accertarsi che si sciolga completamente.
  7. Versare il composto nello stampo caramellato, lasciando raffreddare, quindi passare in frigorifero per almeno 12 ore.
  8. Togliere dal frigo il dolce su un piatto da portata, poi servirlo con tutto il caramello.
  9. Buon appetito!

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