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Pesce

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Pesce

Seppioline Otello

Tipo piattoPesce
A base diSeppioline
Persone4
Note -
Visite956 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  seppioline  
 1  cipollotto  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 1 bicchiere  brodo di pesce (o brodo vegetale)  
 1 bicchiere  vino bianco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Acquistate delle seppioline freschissime, pulitele accuratamente tenendo da parte le ghiandole dell'inchiostro, lavatele bene sotto acqua corrente, poi tagliate le più grandi a striscioline e lasciate intere le più piccole.
  2. In una padella capace fate soffriggere il cipollotto finemente tritato e lo spicchio di aglio pestato (toglietelo non appena prende colore) in abbondante olio, quindi aggiungete le seppioline.
  3. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi bagnate con il vino.
  4. Non appena quest'ultimo sarà evaporato versate il brodo di pesce o quello vegetale (preparato precedentemente) in cui avrete fatto sciogliere l'inchiostro delle seppie.
  5. Salate, pepate e fate cuocere per mezz'ora, quindi servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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