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Zuppa Di Cavolo Nero E Farro

Tipo piattoPrimi
A base diCavolo Nero
Persone6
Note -
Visite626 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  cavolo nero già pulito  
 300 g  patate  
 200 g  farro  
 150 g  cipolla  
 120 g  polpa di pomodoro  
 200 cl  brodo  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora.
  2. Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
  3. Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
  4. Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
  5. Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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