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Misto Campagnolo

Tipo piattoContorni
A base diCipolline Novelle
Persone4
Note -
Visite533 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  cipolline novelle  
 150 g  formaggio pecorino dolce  
 4  uova  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   olio d'oliva extra-vergine  
   aceto di vino rosso  
   peperoncino secco macinato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele.
  2. Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda.
  3. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti.
  4. Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide.
  5. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo.
  6. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.
  7. Buon appetito!

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