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Ricette cucina > Contorni > Pagina 25 > Funghi Porcini Al Forno

Funghi Porcini Al Forno

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Funghi Porcini
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   6  Funghi Porcini Piuttosto Grandi    8  Pomodori Maturi    100 G  Burro    4 Cucchiai  Olio D'oliva    2  Uova      Pangrattato    80 G  Formaggio Parmigiano    4  Acciughe Diliscate    2 Spicchi  Aglio      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d'olio d'oliva dopo aver aggiunto l'aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz'ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l'impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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