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Gnocchi Di Ricotta

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite510 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  ricotta fresca  
   olio d'oliva extra-vergine  
 2  uova  
   sale  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   zenzero  
 alcuni chiodi  garofano  
 1 pizzico  noce moscata  
 7 cucchiai  fiocchi d'avena  
 4 cucchiai  fiocchi di miglio  
 4 cucchiai  farina di frumento semintegrale (tipo 2)  
 1 rametto  salvia  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa.
  2. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina.
  3. Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate.
  4. Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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