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Gnocchi Di Patate Alla Verza

Tipo piattoPrimi
A base diVerza
Persone4
Note -
Visite746 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  patate farinose  
 200 g  farina bianca  
 un cuore  verza  
 2  tuorli d'uovo  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 pizzico  scorza di limone grattugiata  
 50 g  burro  
 50 g  pancetta magra  
   sale  
 alcune foglie  salvia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le patate e lessatele con la buccia.
  2. Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata.
  3. Scolatele, strizzatele e tritatele.
  4. Quando le patate sono morbide, scolatele, togliete la buccia e passatele calde allo schiacciapatate lasciandole cadere in una terrina.
  5. Unite la verza, la farina, il formaggio, i tuorli, un grosso pizzico di sale e la scorza di limone, mescolate, impastate e suddividete il composto in bastoncini che ritaglierete in pezzetti di 2-3 cm e passerete su una forchetta per rigarli sistemandoli poi su un vassoio infarinato.
  6. Tagliate a dadini la pancetta, fatela soffriggere in metà burro, quindi unite la salvia ed il resto del burro senza farlo soffriggere.
  7. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente, scolateli con un mestolo forato e conditeli man mano che vengono pronti con il condimento preparato.
  8. Servire a parte abbondante parmigiano grattugiato.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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