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Pesce

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Pesce

Trota Boscaiola

Tipo piattoPesce
A base diTrota
Persone4
Note -
Visite775 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  trota di 1000 g  
 250 g  burro  
 250 g  funghi champignon  
 50 g  farina  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   prezzemolo  
 2  cipolle  
 4  scalogni  
 6  pomodori  
 75 cl  vino bianco secco  
 1 bicchiere  brodo  
   aromi vari  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati.
  2. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire.
  3. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi.
  4. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti.
  5. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare.
  6. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce.
  7. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1892 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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