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Pesce

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Pesce

Carpa Alla Birra

Tipo piattoPesce
A base diCarpa
Persone4
Note -
Visite1504 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  carpa di 1500 g  
 3  cipolle  
 1 gambo  sedano  
 1  panino al latte raffermo  
   birra  
 1 pezzetto  burro  
 alcuni cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato.
  2. Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio.
  3. Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo.
  4. Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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