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Carne

Lonza Di Maiale Farcita Al Finocchio

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone12
NotePreparazione: 90 minuti.
Visite755 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  lonza di maiale  
 600 g  finocchi  
 150 g  panna liquida  
 1 pizzico  semi di finocchio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più fibrose; lavateli, riduceteli in dadolata e fateli stufare in tegame, per 20 minuti circa, con un filo d'olio, sale, pepe e un bicchiere d'acqua (a fine cottura la verdura dovrà risultare piuttosto asciutta).
  2. Pareggiate il pezzo di lonza tagliando via circa 200 g di polpa che passerete al mixer insieme con la panna, sale e pepe.
  3. Aprite a libro la lonza rimasta, battete la fetta ottenuta per allargarla e assottigliarla, quindi salatela, pepatela, spalmatela con il passato di carne, e con i finocchi stufati, aggiungete un pizzico di semi di finocchio, quindi arrotolatela e legatela.
  4. Mettete il rotolo in una pirofila, conditelo con un filo d'olio e infornatelo a 200 gradi per circa 60 minuti.
  5. Servite la carne affettata e il suo fondo di cottura a parte.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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