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Fusilli Alla Napoletana (3)

Tipo piattoPrimi
A base diSalame Di Napoli Piccante
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite730 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo fusilli  
 200 g  pancetta  
 100 g  salame di napoli piccante  
 350 g  carne d'agnello (o di capretto) (o di maiale) (o carne mista)  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 200 g  ricotta  
 4 cucchiai  salsa di pomodoro concentrata  
 1  cipolla  
 1 gambo  sedano  
 1  carota  
 2 spicchi  aglio  
   sale  
   pepe  
   peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, la pancetta, la carne, il salame e ponete tutto a rosolare in un buon bicchiere d'olio, bagnando poco alla volta con il vino.
  2. Unite al sugo la ricotta sminuzzata, mescolate e regolate di sale, pepe e peperoncino piccante.
  3. Unite poi quattro cucchiai di salsa di pomodoro, proseguite la cottura per almeno 1 ora.
  4. Mettete a fuoco ora la pentola con acqua salata molto abbondante e quando bolle gettatevi i fusilli che dovranno cuocere al dente: scolateli e conditeli subito con il sugo bollente.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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