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Cozze Alla Marinara (5)

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
NoteLuogo: Campania.
Visite1812 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cozze  
 2  cipolle tritate  
 2 spicchi  aglio tritato  
 2 bicchieri  vino bianco secco  
 1 bicchiere  panna  
 2  tuorli d'uovo  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 4 grani  pepe bianco  
 1 foglia  alloro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro.
  2. Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura.
  3. Versate l'olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l'aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato.
  4. Quando la salsa si sarà ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d'uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa.
  5. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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