Bocconcini Di Sogliola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sogliole spellate sfilettate
	1 mazzetto	insalata rucola
	16 fettine	speck
		olio d'oliva
		sale
		pepe bianco in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate la rucola, poi lavatela sotto l'acqua corrente e asciugatela con molta cura, quindi tritatela grossolanamente.
2. Stendete sui filetti di pesce le fettine di speck, salate, pepate, poi distribuitevi sopra la rucola.
3. Avvolgete ogni filetto su se stesso, in modo da formare dei piccoli involtini che legherete con dello spago da cucina.
4. Ungete leggermente di olio una teglia, possibilmente antiaderente, sistematevi dentro i rotolini preparati e cuoceteli in forno già caldo a 220 gradi per circa 15 minuti.
5. Servite subito i bocconcini di sogliola ben caldi, nei piatti individuali.
6. Buon appetito!