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Crudité Ripiene

Tipo piattoContorni
A base diCetrioli
Persone4
NoteLuogo: Francia.
Visite865 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 gambi  sedano bianco molto tenero  
 2  cetrioli freschissimi  
 200 g  formaggio gorgonzola  
 100 g  ricotta  
 50 g  funghi champignon sott'olio  
 50 g  cetriolini sott'aceto  
 1 cucchiaio  pasta di olive  
 1 cucchiaio  granella di mandorla  
 1 cucchiaio  formaggio grana grattugiato  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene.
  2. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
  3. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
  4. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano.
  5. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
  6. Tenete al fresco fine al momento di servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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