Frasi.Net
       
Pollame

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pollame » pagina 16 » rotolo di pasta con pollo e zucchine

Pollame

Rotolo Di Pasta Con Pollo E Zucchine

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone8
Note -
Visite474 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  200 g  farina bianca  
 2  uova  
   olio d'oliva  
   sale  
Per Il Ripieno E Il Condimento:  500 g  zucchine  
 500 g  salsa di pomodoro  
 350 g  funghi champignon  
 300 g  petto di pollo  
 200 g  panna liquida  
 100 g  latte liquido  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   aglio  
   trito aromatico (prezzemolo, salvia e rosmarino)  
 1  albume d'uovo  
 200 cl  brodo vegetale  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per la pasta: versate la farina sulla spianatoia facendo la fontana.
  2. Al centro mettete le uova, un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale.
  3. Impastate lavorando a lungo in modo da ottenere una pasta soda ma elastica.
  4. Lasciatela riposare 30 minuti, poi, usando l'apposita macchinetta, tiratela in sfoglie piuttosto sottili.
  5. Ricavate dalle sfoglie così ottenute delle strisce di dimensioni regolari che lesserete in abbondante acqua salata, quindi tuffatele in una ciotola colma d'acqua fredda e stendetele ad asciugare su un canovaccio.
  6. Con la mandolina tagliate le zucchine in lungo, ricavandone delle fettine sottili; sbollentatele nella stessa acqua usata per cuocere le strisce di pasta.
  7. Riducete i funghi a lamelle e trifolateli in padella con aglio, sale, e pepe.
  8. Passate al mixer il petto di pollo con il latte, la panna e l'albume, poi trasferite il ricavato in una ciotola e insaporitelo con abbondante trito aromatico, sale, pepe e parmigiano.
  9. Su un canovaccio asciutto allargate alcuni pezzi di pellicola trasparente formando un rettangolo sul quale sistemerete le strisce di pasta, un poco accavallate, per ottenere un rettangolo come quello sottostante.
  10. Copritelo con le fettine di zucchina, con il pollo frullato e con i funghi trifolati.
  11. Avvolgete la pasta nella pellicola e nel canovaccio; legate e lessate il rotolo nel brodo vegetale per 25 minuti circa, affettatelo quando sarà ben freddo, versatevi sopra il pomodoro e scaldatelo in forno prima di servirlo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 782 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

◄ rotolini di tacchino al cumino ... rotolo di tacchino alle olive ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 02:07 17 102019 fbotz1