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Pesce

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Pesce

Orata Ai Funghi (2)

Tipo piattoPesce
A base diOrata
Persone6
Note -
Visite926 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1  orata di 1000 g  
 300 g  patate  
 250 g  funghi champignon  
 80 g  burro  
 50 g  pangrattato  
 1  scalogno  
   prezzemolo  
   rosmarino  
 1 foglia  alloro  
 2 bicchieri  vino bianco secco  
 1  uovo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolate lo scalogno con un po' di burro, unite i funghi, prezzemolo e rosmarino tritati, sale e pepe.
  2. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace.
  3. Mettete il soffritto in una terrina, unite l'uovo e il pangrattato, mescolando bene.
  4. Pulite l'orata privandola della lisca, lasciando intatte testa e coda.
  5. Farcitela con il ripieno preparato chiudendo l'apertura con filo incolore.
  6. Adagiate il pesce in una pirofila imburrata e circondatelo con le patate a fettine.
  7. Salate, pepate, unite 1 foglia di alloro, quindi irrorate con il restante burro fuso e infornate a 190 gradi per 30 minuti.
  8. A 15 minuti di cottura, girate delicatamente il pesce, bagnatelo con il vino bianco irrorandolo ogni tanto con il sugo di cottura.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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