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Carne

Pilaf Di Agnello Alla Maniera Di Ankara

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
NoteLuogo: Turchia.
Visite840 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1250 g  coscia d'agnello tagliata a fette  
 1500 cl  acqua  
 1  cipolla  
 7 granelli  pepe nero  
 3 spicchi  aglio  
 750 g  riso a grana lunga  
 1/2 cucchiaino  sale  
 125 g  burro  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate in ammollo il riso per circa 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l'acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurità.
  2. Sistemate la carne d¹agnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l'aglio e il pepe.
  3. Coprite con l¹acqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finché la carne sarà tenera.
  4. Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura.
  5. Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con l¹olio d'oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con circa 1 litro del brodo di cottura della carne.
  6. Completate sistemando la carne d¹agnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti, finché tutto il liquido di cottura sarà stato assorbito e la carne avrà preso un bel colore dorato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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