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Riso Giallo

Tipo piattoPrimi
A base diZucca Gialla
Persone4
Note -
Visite545 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  zucca gialla  
 320 g  riso  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1/2  cipolla  
 25 cl  brodo vegetale  
 50 g  burro  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaio  rosmarino tritato finemente  
 1 pizzico  sale  
 poco  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate la zucca a pezzi, fatela cuocere con poco olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti, poi passatela al passaverdure.
  2. Fate imbiondire la cipolla con una noce di burro in una casseruola, aggiungete il riso, fatelo brillare mescolando bene poi aggiungete il vino.
  3. Quando il liquido sarà evaporato aggiungete la purea di zucca e cuocete il risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale e aggiustando di sale.
  4. Mantecate col burro e il parmigiano grattugiato prima di servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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