Pomodori In Insalata Al Couscous

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	pomodori sodi
	250 g	gamberetti sgusciati
	80 g	couscous
	50 g	piselli in scatola
	50 g	peperone rosso sott'aceto
	2	cetriolini sott'aceto
	1 bustina	zafferano
	alcune gocce	succo di limone
	6 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate i pomodori a metà orizzontalmente.
2. Svuotateli della polpa, salateli leggermente e lasciateli capovolti.
3. Fate bollire 80 g di acqua salata, unite il couscous, la bustina di zafferano e 3 cucchiai di olio.
4. Mescolate, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
5. Tagliate a pezzetti i gamberetti e uniteli al couscous raffreddato con i piselli, il peperone a dadini, 2 cetriolini tritati, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio.
6. Mescolate bene e riempite con il composto i mezzi pomodori.
7. Buon appetito!