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Pomodori In Insalata Al Couscous

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone6
Note -
Visite341 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  pomodori sodi  
 250 g  gamberetti sgusciati  
 80 g  couscous  
 50 g  piselli in scatola  
 50 g  peperone rosso sott'aceto  
 2  cetriolini sott'aceto  
 1 bustina  zafferano  
 alcune gocce  succo di limone  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate i pomodori a metà orizzontalmente.
  2. Svuotateli della polpa, salateli leggermente e lasciateli capovolti.
  3. Fate bollire 80 g di acqua salata, unite il couscous, la bustina di zafferano e 3 cucchiai di olio.
  4. Mescolate, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
  5. Tagliate a pezzetti i gamberetti e uniteli al couscous raffreddato con i piselli, il peperone a dadini, 2 cetriolini tritati, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio.
  6. Mescolate bene e riempite con il composto i mezzi pomodori.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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