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Bucatini All'amatriciana

Tipo piattoPrimi
A base diGuanciale Di Maiale
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite2166 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo bucatini  
 130 g  guanciale di maiale  
 50 g  formaggio pecorino grattugiato  
   peperoncino  
 3  pomodori piccoli  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserà l'olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sarà rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto.
  2. Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato.
  3. Mescolare accuratamente e servire.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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