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Risotto Ai Gamberi

Tipo piattoPrimi
A base diGamberi
Persone4
NoteLuogo: Campania.
Visite1167 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 400 g  gamberi  
 1/2  cipolla  
 1/2 spicchio  aglio  
 2 bicchieri  vino bianco  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 125 cl  brodo (possibilmente di pesce)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i gamberi, privateli delle teste e sgusciateli.
  2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco.
  3. Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene, e buttatele.
  4. Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo.
  5. Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente.
  6. Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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