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Bruschetta Pomodoro E Melanzane

Tipo piattoAntipasti
A base diMelanzana
Persone6
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite1335 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 1 fogliolina  basilico  
   olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 1  melanzana  
 4  pomodori  
 6 fette  pane toscano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate, asciugate e mondate la melanzana.
  2. Tagliatela a fette sottili.
  3. Accendete il forno a 170 gradi.
  4. Salate le fettine di melanzana, disponetele su una teglia, irrorate con un filo di olio e infornatele.
  5. Lasciatele cuocere fino a quando sono diventate tenere.
  6. Nel frattempo, sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente.
  7. Scolateli, asciugateli, pelateli e divideteli a metà.
  8. Eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini.
  9. Soffregate con lo spicchio di aglio le fette di pane e mettetele sulla piastra del forno; irrorate con un filo di olio.
  10. Fatele tostare leggermente.
  11. Distribuite sul pane le fettine di melanzana, il pomodoro, salate e pepate e decorate con le foglioline di basilico.
  12. Vino consigliato: Dolcetto.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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