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Spaghetti Ricotta E Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite524 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  pasta tipo spaghetti  
 2  carciofi  
 250 g  ricotta fresca  
 1 spicchio  limone  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano.
  2. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo.
  3. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario.
  4. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura.
  5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato.
  6. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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