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Pasta Alla Milanese

Tipo piattoPrimi
A base diZafferano
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Visite942 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo ditalini rigati  
 150 cl  brodo vegetale  
 40 g  burro  
 1/2  cipolla  
 2 bustine  zafferano  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.
  2. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.
  4. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.
  5. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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