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Dessert

Budino Di Ricotta Alla Romana

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone6
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite691 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  ricotta romana  
 150 g  zucchero a velo  
 3  uova  
 2  tuorli d'uovo  
 1 pizzico  cannella in polvere  
 1  limone  
   sale  
Per Lo Stampo:  30 g  zucchero  
 20 g  pangrattato  
Per La Finitura:  100 g  cioccolato al latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina.
  2. Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli.
  3. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale.
  4. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato.
  5. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa.
  6. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello.
  7. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente.
  8. Preparate la finitura.
  9. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommità del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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