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Ricette cucina > Primi > Pagina 1 > Bavette Al Vitello E Asparagi

Bavette Al Vitello E Asparagi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente     Pasta Tipo Bavette    1 Mazzo  Asparagi    100 G  Burro    100 G  Carne Di Vitello    250 G  Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle    25 Cl  Panna Fresca    1 Bicchiere  Vino Bianco    1  Cipollina      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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