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Bavette Al Vitello E Asparagi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1356 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pasta tipo bavette  
 1 mazzo  asparagi  
 100 g  burro  
 100 g  carne di vitello  
 250 g  formaggio fontina stagionata da tagliare a lamelle  
 25 cl  panna fresca  
 1 bicchiere  vino bianco  
 1  cipollina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello.
  2. Regolate di sale e pepe e unite la panna.
  3. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottura.
  4. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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