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Ortaggi Alla Griglia

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti.
Visite502 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  melanzane  
 2  zucchine  
 2 cespi  radicchio rosso  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  succo di limone  
 1 spicchio  aglio  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 mazzetto  basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare il prezzemolo e il basilico, asciugarli e tritarli; sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente.
  2. In una ciotolina battere insieme con una forchetta l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe; aggiungere lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e il basilico tritati e mescolarli bene fino a ottenere una salsa bene amalgamata.
  3. Pulire il radicchio, lavarlo accuratamente e asciugarlo con un canovaccio.
  4. Spuntare le melanzane e le zucchine e lavarle; tagliare le zucchine a fette un poco sottili, nel senso della lunghezza e a rondelle le melanzane.
  5. Appiattire un poco il radicchio premendolo con il palmo della mano e tagliarlo a “fette piatte” nel senso della lunghezza, allo spessore di 6-7 mm.
  6. Far scaldare la padella grigliante, adagiarvi le verdure e farle grigliare per qualche minuto da una parte e dall'altra; toglierle dalla griglia e farle raffreddare.
  7. Distribuirle sul piatto di portata e irrorarle con la salsa alle erbe preparata.
  8. Se si preferiscono le verdure calde, servirle subito irrorate con la salsa.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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