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Involtini Di Peperoni Alla Pugliese

Tipo piattoAntipasti
A base diPeperoni Gialli
Persone4
NoteLuogo: Puglia.
Visite1358 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  peperoni gialli  
   mollica di pane grattugiata  
 1 cucchiaio  capperi  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
 1 cucchiaio  pinoli  
 1 cucchiaio  uvetta sultanina  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente ed arrostiteli sulla fiamma.
  2. Successivamente, spellateli e tagliateli (per quanto possibile) a rettangolini.
  3. Nel frattempo, in un recipiente capiente, preparate il ripieno utilizzando la mollica grattugiata, i capperi, le acciughe tagliate a pezzetti, i pinoli, l'uva sultanina, il prezzemolo precedentemente sciacquato e tritato finemente, il sale e l'olio.
  4. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuitelo in parti uguali, servendovi di un cucchiaio da tavola, sopra ciascun rettangolo.
  5. Formate degli involtini e disponeteli in una pirofila unta d'olio, irrorate anch'essi con altro olio e cuoceteli in forno caldo per circa 15 minuti a 200 gradi.
  6. A cottura ultimata, lasciateli intiepidire e serviteli.
  7. Accorgimento: subito dopo aver arrostito i peperoni, disponeteli in un sacchetto di carta per alimenti e lasciateli intiepidire per circa 10/15 minuti.
  8. Spellarli sarà un gioco da ragazzi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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