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Vermicelli Alla Ghiottona

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Emmenthal
Persone4
Note -
Visite593 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 240 g  pasta tipo vermicelli  
 100 g  prosciutto cotto (fette da 100 g)  
 80 g  formaggio emmenthal  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano  
 1/2 bicchiere  panna da cucina  
 40 g  burro  
 1/2  tartufo nero  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cominciate col far lessare la pasta, intanto, mettete il burro in una casseruola, grande abbastanza da contenere poi anche la pasta, e fate scaldare; prima che il burro arrivi a friggere, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per una decina di minuti.
  2. Subito dopo, tagliate a dadini anche l'emmenthal e tenetelo da parte.
  3. Quando la pasta sarà cotta al dente (ci vorranno circa 10-12 minuti) scolatela e sgocciolatela bene; mettetela in una casseruola con il prosciutto cotto e lasciatela insaporire per un paio di minuti, rigirandola senza interruzione perché non si attacchi al fondo.
  4. Dopodichè, bagnatela con mezzo bicchiere di panna, unite anche l'emmenthal e lasciate sul fuoco il tutto quel tanto che basta per ammorbidire il formaggio.
  5. Poco prima di togliere dal fuoco, cospargete la pasta di parmigiano e anche il prezzemolo, quindi trasferite il tutto in una zuppiera già calda, cospargete con il tartufo grattugiato e servite subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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