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Ricette cucina > Salse > Pagina 16 > Salsa Scozzese Per Cacciagione

Salsa Scozzese Per Cacciagione

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Brandy
	Persone	4
	Note	Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.
Ingredienti quantità ingrediente   4 Cucchiai  Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto)    1 Bicchierino  Brandy    25 Cl  Panna Liquida      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti. Questa salsa molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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