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Salse

Salsa Villeroi

Tipo piattoSalse
A base diTuorli D'uovo
Persone4
Note -
Visite508 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  burro  
 50 g  farina  
 1 bicchiere  latte caldo  
 2  tuorli d'uovo  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 cucchiai  purea di tartufi neri in scatola (facoltativi)  
 2 cucchiai  prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili  
   noce moscata  
   sale  
   pepe appena macinato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.
  2. Fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamatevi la farina, mescolate e diluite con un po' di latte caldo.
  3. Condite la salsa con un po' di noce moscata, sale, pepe e continuate a mescolare a calore moderato per circa 1/4 d'ora.
  4. Ritirate dalla fiamma e incorporatevi lentamente, uno per volta, i due tuorli sbattuti, il parmigiano, la purea di tartufi (se la volete usare) e le listarelle di prosciutto.
  5. Riponete sul fuoco e, continuando a mescolare, fate ancora sobbollire la salsa per qualche minuto.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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