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Insalata Di Cozze E Lenticchie

Tipo piattoAntipasti
A base diCozze
Persone4
NoteLuogo: Campania.
Visite847 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  insalata mista (insalata lattuga, radicchio, insalata lattuga lollo)  
 100 g  lenticchie rosse  
 1000 g  cozze  
 15 cl  yogurth intero  
 2 cucchiai  erbe aromatiche tritate  
 1 mazzetto  ravanelli  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.
  2. Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare.
  3. Lavate l'insalata e affettate i ravanelli.
  4. Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele.
  5. Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli.
  6. In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto.
  7. Servite l'insalata con a parte la salsina preparata.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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