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Pollame

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Pollame

Tacchino Farcito Alle Pere

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone4
Note -
Visite554 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  fesa di tacchino  
 30 g  burro  
 2  pere  
 2 cl  brandy  
 15 cl  vino bianco secco  
   farina  
   formaggio parmigiano reggiano  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi.
  2. Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti.
  3. Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine.
  4. Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina.
  5. Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio.
  6. Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch'esso.
  7. Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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