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Timballo Siciliano

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane Lunghe
Persone4
NoteLuogo: Sicilia.
Visite1040 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  melanzane lunghe  
 300 g  pasta tipo penne  
 2  uova sode  
 100 g  piselli surgelati  
 400 g  polpa di pomodoro  
   formaggio grana grattugiato  
 1 cucchiaio  basilico tritato  
 1  mozzarella  
 1  cipolla  
 1  carota  
   sedano  
   burro  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le melanzane, tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello stesso spessore di mezzo cm, cospargetele di sale grosso e mettetele su un tagliere inclinato perché perdano la loro acqua.
  2. Fate appassire la carota, una costola di sedano e la cipolla tritata, poi unitevi il pomodoro e i piselli.
  3. Salate, pepate e cuocete per 20 minuti.
  4. Lavate e asciugate le melanzane, spennellatele d'olio e fatele grigliare.
  5. Lessate la pasta, e conditela con il sugo, il basilico, la mozzarella a dadini e grana.
  6. Foderate uno stampo con carta da forno, ricoprite fondo e pareti con metà delle melanzane e rovesciatevi metà della pasta e unitevi le uova a spicchi.
  7. Coprite con la pasta rimasta e ultimate con le melanzane avanzate e una spolverizzata di grana.
  8. Mettete in forno caldo a 190 gradi per trenta minuti.
  9. Sformate il timballo e servite subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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