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Aspic Al Verde

Tipo piattoAntipasti
A base diPetti Di Pollo
Persone4
Note -
Visite749 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  petti di pollo lessato freddo  
 1 fetta  lingua salmistrata (fette da 100 g)  
 1 fetta  prosciutto cotto senza grasso (fette da 100 g)  
 1 bustina  preparato per 50 cl di gelatina  
 abbondante  prezzemolo  
   foglie di insalata lattuga (facoltativo)  
   insalata russa (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate in un recipiente 25 cl di acqua, al primo bollore versatevi il preparato per gelatina, fatelo sciogliere completamente, quindi togliete dal fuoco, aggiungete altri 25 cl di acqua fredda e lasciate raffreddare.
  2. Nel frattempo mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo, tritatelo e aggiungetelo alla gelatina ancora fluida.
  3. Versatene uno strato leggero in uno stampo e mettetelo in frigorifero.
  4. Tagliate a bastoncini i petti di pollo, la lingua e il prosciutto.
  5. Disponete uno di questi 3 ingredienti sulla gelatina rappresa nello stampo.
  6. Versate altra gelatina, mettete lo stampo in frigorifero, poi continuate procedendo nello stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti, mettendo ogni volta in frigorifero lo stampo affinché la gelatina indurisca.
  7. Terminate la preparazione con uno strato di gelatina.
  8. Tenete l'aspic in frigorifero sino al momento di servire.
  9. Poi immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente; sformate l'aspic su un piatto e decoratelo con delle cucchiaiate di insalata russa disposte nelle foglie di lattuga, quindi servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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