Bavarese Di Agrumi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	mandarini
	1/2	limone
	1	arancia
	250 cl	latte
	1 tazza	panna montata
	100 g	zucchero
	4	tuorli d'uovo
	10 g	gelatina in fogli
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate gli agrumi, spremetene il succo e grattugiatene la buccia.
2. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 20 minuti.
3. Scaldate il latte in una casseruola con metà della buccia degli agrumi.
4. In una terrina montate i tuorli d'uovo con un pizzico di sale e lo zucchero.
5. Aggiungervi, poco alla volta, il latte caldo passato al colino.
6. Versate il composto in un tegame e portatelo a ebollizione mescolando continuamente.
7. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata.
8. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il succo degli agrumi e la buccia grattugiata rimasta.
9. Incorporate con cura la panna montata, versate in uno stampo e tenete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
10. Buon appetito!