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Spaghetti Alla Carbonara Alla Fanese

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Marche. Luogo: Fano.
Visite958 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo spaghetti  
 5  uova  
 250 g  pancetta rotolo  
 150 g  formaggio parmigiano reggiano  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno.
  2. Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme.
  3. Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento).
  4. Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta).
  5. Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato.
  6. Quindi spegnere.
  7. Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute.
  8. Girare e fare amalgamare bene.
  9. Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere “a piacimento”.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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