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Padellata Rustica Di Cipolle E Patate

Tipo piattoContorni
A base diCipolle Rosse
Persone4
Note -
Visite546 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  cipolle rosse di tropea  
 600 g  patate a polpa gialla  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e lasciatele a bagno in acqua fredda per 10 minuti, quindi sgocciolatele e asciugatele perfettamente tamponandole con uno strofinaccio.
  2. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a spicchi e asciugatele con carta bianca da cucina.
  3. Scaldate l'olio in una padella di ferro, quindi unitevi patate e cipolle insieme e date inizio alla cottura, che dovrete seguire con cura, rigirando continuamente le due verdure con un cucchiaio di legno, ma badando di non spappolare le patate, La cottura, comunque, deve avvenire a padella scoperta.
  4. Salate le cipolle e le patate solamente verso la fine della cottura, cioè quando le patate saranno morbide e le cipolle trasparenti, quindi servite la preparazione immediatamente, ben calda.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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