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Paella (2)

Tipo piattoPrimi
A base diSalsiccia
Persone6
Note -
Visite585 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  lombo di maiale  
 150 g  polpa di pollo  
 1  salsiccia  
 200 g  gamberi  
 150 g  calamari tagliati  
 1/2 confezione  vongole surgelate  
 300 g  cozze  
 1/2 scatola  pomodori pelati  
 1  peperone  
 1/2 scatola  piselli  
   cipolla  
   aglio  
   peperoncino  
   olio d'oliva  
   sale  
   zafferano  
 400 g  riso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a carne a cubetti e farla rosolare fino a quando risulta ben colorita, toglierla e metterla da parte.
  2. Nello stesso olio rosolare la salsiccia tagliata a rondelle (conviene al momento di rosolare lasciare la pellicina esterna in modo tale che le fettine non si disfano) e metterla con gli altri ingredienti già rosolati.
  3. (Si consiglia di asciugare le carni già rosolate con uno scottex per togliere l'eccesso di olio).
  4. In un tegame dai bordi alti far rosolare la cipolla e l'aglio, levarli e aggiungere i pelati e il peperoncino, far cuocere per 20 minuti.
  5. Unire il peperone tagliato a striscioline e le carni e cuocere ancora 20 minuti, aggiungendo se necessario un po' di brodo.
  6. Intanto rosolare nell'olio i calamari ed i gamberi, aggiungerli al sugo assieme alle vongole, alle cozze, ai piselli e quindi ultimare la cottura per circa altri 10 minuti.
  7. Dopo aver fatto rosolare il riso in una padella aggiungere il sugo e portare a cottura aggiungendo brodo quando si asciuga troppo.
  8. Volendo si può ultimare la cottura passando il riso appena un po' al dente in forno per qualche minuto ad asciugare.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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