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Paella Alla Valenciana

Tipo piattoPrimi
A base diRiso
Persone4
NoteLuogo: Spagna. Luogo: Valencia.
Visite1456 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 300 g  lonza di maiale  
 1  petto di pollo  
 150 g  salsiccia  
 4  pomodori  
 1  peperone  
 1 spicchio  aglio  
 8  fondi di carciofo  
 400 g  cozze  
   prezzemolo  
 100 g  piselli  
 2  calamari  
 400 g  scampi  
 300 g  tranci di nasello  
   zafferano  
   sale  
   pepe  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1 1/2  dado  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate in una larga padella l'olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte.
  2. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli.
  3. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso.
  4. Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone.
  5. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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