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Risotto Al Melone

Tipo piattoPrimi
A base diMelone
Persone4
Note -
Visite550 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  melone  
 100 g  burro  
 1/2  scalogno  
 8 pugni  riso  
   brodo di pollo (o brodo di dado)  
 1 bicchiere  rum  
   sale  
 1 macinata  pepe verde  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il melone dalla buccia e dai semi.
  2. Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po' d'acqua.
  3. Salate e lasciate cuocere fino a quando con la forchetta non sarà così tenero da poterlo schiacciare.
  4. In un tegame per risotti sciogliete il burro infarinato e soffriggete leggermente lo scalogno; aggiungete il riso, fatelo tostare un po' e sfumatelo con una spruzzata di rum.
  5. Aggiungete per due volte un mestolo di brodo e quando il secondo sarà già assorbito unitevi il purè di melone, aggiustate di sale e finite la cottura del risotto aiutandovi sempre con il brodo.
  6. Levatelo al dente e servitelo con una macinata di pepe verde.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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