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Ditali Alla Sicula

Tipo piattoPrimi
A base diFiletti D'acciughe
Persone4
NoteLuogo: Sicilia.
Visite834 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo ditali rigati  
   olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio  
 6  filetti d'acciughe  
 1 scatola  pomodori pelati (scatole da 600 g)  
 1 scatoletta  tonno  
   sale  
 250 g  funghi porcini  
 1 ciuffo  prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete al fuoco una pentola con l'acqua salata per lessare la pasta.
  2. Nell'attesa che l'acqua prenda il bollore, preparate il sugo: mettete in una casseruola (che possa contenere anche la pasta) tre cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio schiacciato con un po' di sale e tre filetti d'acciughe spappolati con una forchetta; fate scaldare bene tutto, poi unitevi i pomodori passati al frullatore, il tonno sminuzzato e poco sale: lasciate addensare il sugo a fuoco lento.
  3. In un altro tegame preparate una salsetta con tre cucchiai di olio, con l'altro spicchio d'aglio ben tritato e gli altri tre filetti d'acciughe spappolati.
  4. Mescolate a fuoco basso, poi gettatevi i funghi ben puliti e tagliati piuttosto grossi e fateli saltare a fuoco vivo per alcuni minuti; salate, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti.
  5. Passato questo tempo, trasferite i funghi con il loro fondo di cottura nella casseruola del sugo, cospargete di prezzemolo tritato e cuocete tutto insieme per 5 minuti.
  6. Nel frattempo avrete cotto la pasta al dente: scolatela e rovesciatela nel recipiente del sugo, lasciando sempre sul fuoco basso.
  7. Rimescolate la pasta per qualche secondo, e appena sarà ben condita servitela subito, calda.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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