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Risotto Alla Parmigiana

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Parmigiano Grattugiato
Persone4
Note -
Visite564 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cipolla bianca piccola  
 100 g  burro  
 350 g  riso  
 1 bicchiere  vino bianco  
 1 tazza  brodo di carne  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro.
  2. Quando la cipolla sarà ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovrà essere lasciato evaporare.
  3. A questo punto si procede con la cottura del riso che sarà via via bagnato con il brodo e dovrà essere mescolato spesso.
  4. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato.
  5. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti.
  6. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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