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Pesce

Involtini Di Pesce Persico

Tipo piattoPesce
A base diPesce Persico
Persone4
NoteLuogo: Liguria.
Visite1736 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pesce persico  
 100 g  formaggio provolone grattugiato  
 30 g  prezzemolo tritato  
 60 g  burro  
 1 spicchio  aglio tritato  
 2  uova  
 1 cucchiaio  farina  
 1  limone  
   salvia  
 2 cucchiai  pangrattato  
 2 cucchiai  olio di semi  
   maionese  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente.
  2. Unire un trito di prezzemolo e aglio.
  3. In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato.
  4. Salare e pepare mescolando.
  5. Farcire i pesci con il composto ottenuto.
  6. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino.
  7. Sbattere un uovo con sale e pepe.
  8. Infarinare gli involtini.
  9. Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato.
  10. Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini.
  11. Dorare dalle due parti.
  12. Servire coperti da maionese.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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