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Crema Di Piselli (2)

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone6
NotePreparazione: 25 minuti.
Visite1302 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  piselli dolci surgelati  
 40 g  burro  
 30 g  farina bianca  
 1  scalogno  
 1  dado da brodo  
 3 fette  pancarré  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente lo scalogno.
  2. Fatelo appassire in una pentola in cui avrete messo g 10 di burro.
  3. Unite circa 750 G di brodo, bollente, preparato con un dado.
  4. Fate prendere il bollore, poi versatevi i piselli, ancora surgelati, portandoli a cottura (circa 15 minuti).
  5. Tagliate a dadini o a rombi il pancarré e tostatelo nel forno.
  6. Impastate la farina con il restante burro e stemperatela con un po' del liquido di cottura dei piselli.
  7. Unite quanto preparato alla minestra in ebollizione, mescolando finché questa si addenserà un po'.
  8. Passatela al frullatore, quindi servitela accompagnata con i crostini.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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