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Risotto Alle Mele

Tipo piattoPrimi
A base diMele Verdi
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso  
 2  mele verdi  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 75 cl  brodo vegetale  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 pizzico  noce moscata  
 1 pizzico  pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione il brodo.
  2. Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini.
  3. Mettetene la metà in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
  4. Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
  5. A metà cottura del riso unitevi l'altra metà dei dadini di mela.
  6. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata.
  7. Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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